Cách làm Bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon . Bánh bột lọc là món ăn của vùng Bắc Trung Bộ, đặc biệt là Huế. Chiếc bánh trong trong, thơm đậm đà, ngậy ngậy, quyến rũ.
Bạn có thể thưởng thức món bánh này ngay tại nhà mình bằng việc chuẩn bị các nguyên liệu và vào bếp trổ tài ngay hôm nay.
+ Nguyên liệu : 10 người
- Bột năng : 500g
- Nước lạnh : 450g
- Tôm đất loại nhỏ : 500
- Ba rọi : 300g
- Lá chuối : 1kg
- Ớt sừng xanh , ớt bột khô , đường , hành tím , nước mắm , tiêu , màu thực phẩm
+ Cách làm :
1/ Sơ chế :
- Tôm rửa sạch cắt bỏ đầu đuôi , ba rọi ra khổ bằng ngón tay , thái mỏng . Lá chuối xé bề ngang 15cm , hành tím thái mỏng , ớt xắn bằng muỗng cho vào nước mắm
- Nước mắm : 1 nước mắm + 1 đường + 4 nước
2/ Chế biến :
- Hòa bột lượt qua rây , giáo bột nửa sống , nửa chín với lửa nhỏ đem xuống đánh mịn .
- Tôm thịt nêm 1m nước mắm + 1m đường + 1/4 m muối , tiêu , hành ớt bột rim khô , cho vào một chút màu .
- Lá chuối luộc lau khô , gói bánh : cho 1m bột nằm giữa lá , cho tôm , thịt vào , ấn xuống gấp 2 mí lá chồng nhau bẻ góc cho đứng , cột dây đem hấp chín .
3/ Yêu cầu thành phẩm :
- Bột trong nhìn thấy tôm thịt
- Dẻo , dai , cứng không bở
- Thơm , cay đậm đà
Video:
Video:
